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  今天跟大家分享一家客家风味的大排档,藏在五羊新城寺右北三街的巷子里,估计珠江新城和五羊邨一带的人可能想要给欧美美一顿痛揍,珍藏的私家饭堂,曝光后让我们吃什么!

  一道东江盐焗鸡,惹得珠江新城的加班狗都要先打包一份囤着!客家人都说超正宗!

  说的这家巷子里的大排档就是东江美食啦,一声不吭24年,有种酒香不怕巷子深的自信,一到饭点就密密麻麻的人挤都挤不进去,连大暴雨的晚上这里也食客盈门!

  上世纪的装潢,铁艺的藤条复古感十足。每天都有擦拭,基本看不到一丝的灰尘,这也是老店里少有的干净整洁,一点异味都没有!

  各种蔬菜全放到门口以示新鲜,想吃什么自己挑,师傅给你做,超级大排档的feel!

  也因为店面实在小,电饭锅和活蹦乱跳的鱼都放到大门口,活招牌,来了只管饱!

  东江美食,算是客家菜的一种。广东菜分为广州菜,潮州菜,客家菜,客家菜则又细分为“山系”和“水系”,东江菜就属于水系啦,和客家菜的共同点都是咸香为主,多见酿菜和砂锅菜。

  最具东江菜代表的非东江盐焗鸡和东江酿豆腐莫属,我们今晚点的菜可以说是吃到满盘精光那种,连下次来想要吃的菜单都想好了!

  俗话说:无鸡不成宴。常客们最常吃的必点的也就是这道盐焗鸡,雷打不动一样每桌一份!

  半只的分量也足以两三个人享用。看样子跟白切鸡似乎没什么两样,配的一叠酱料倒是不同于姜葱汁!东江盐焗鸡是东江菜的门面担当,相比较于粤菜里的白切鸡,盐焗鸡则是熟盐盐渍后焗熟,鸡熟了之后会自带咸香味道。

  鸡皮爽脆,鸡肉越嚼越香,骨头都想嚼食吞咽下去。不论是口感还是色泽都绝不像是我们常买的小零食某穷那般。

  客家人是最擅长酿豆腐的,在客家人的领地里,但凡有宴席,必有酿豆腐。外皮焦脆的豆腐,内里饱满,澳门星际官网,表面嵌着肉馅,上头还飘着青红的椒丝。

  酿是植入馅料的意思,酿豆腐就是有肉馅的豆腐。金黄焦脆,轻轻咬开,甚至还可以听到微弱的一声脆响,豆腐轻弹入嘴,滑嫩中带着浓浓的豆子味,裸露开来的豆腐也直接暴露了肉馅的大颗饱满。

  整个剖开竟有一粒肉丸大小,相较于那些坐着表面功夫的酿豆腐,这个实在到家。

  吃啫啫煲最大的乐趣就是刚上菜的时候看着满煲散发出的熊熊镬气和滋滋的声响,无论是视觉听觉亦或是味觉都是一场盛宴,让你忍不住挑起筷子蠢蠢欲动!

  大肠铁定是下了一番功夫去清洗的,完全吃不到任何一点异味。火候控制得很好,脆中还带点小韧劲,粘着锅壁的有些微焦,更加香口一些,加之爆香的姜蒜和辣椒,不得不不得了,除了味道淡一点,想要站起来鼓掌表扬一下。

  椒盐九肚鱼向来是下酒菜必备,炸过的九肚鱼金黄诱人,每每想起它的外酥里嫩都要咽咽口水。

  九肚鱼裹的粉不算厚,恰到好处,摆盘有点精致,小山状,上头点缀着葱丝和炸过的蒜头粒,香味直直扑过来,吃九肚鱼的要领是趁热吃,蘸着椒盐吃!

  九肚鱼就像是水做的一样,澳门星际在线官网稍微不慎就会夹断。骨头细软,爱吃鱼又怕鱼骨的同学怕是要爱上了,可以吃鱼不吐骨头,整条吃,肉比豆腐还嫩滑,入口即化,重点是没有腥味。

  珠江新城一带的店铺更新速度其实特别快,能在这里驻足24载,菜品的质量也一直在线实属不易。不管你什么时候来,都是亲切的笑容迎接,真的有种归家的感觉!

  菜的图片real耿直,就像是家人几个合力用手机拍的照片,完成之后才称的菜单,澳门星际在线官网这也是欧美美见过的实物比菜单还要诱人的一家店,也是唯一一家想要把菜单上所有的菜品都吃遍的一家店!

  店家对周围工作的白领特别友好,只要拿着工作证就可以优惠打折,很多常客都说老板真的是靠情怀在开店,兢兢业业地把每一道菜都做得最好,每天乐呵呵的,好像每一个来吃饭的年轻人就跟自己的儿女一般。

  作为在附近工作搬砖的一员,真的希望这样的店家能长长久久,因为它就像家一般的温暖。